|
|
Turkse Groente-vleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg vlees( schape-of kalfsvlees of combineer)
- 120 gr boter
- 1 1/4l bouillon of water
- 2 flinke aubergines
- 2 flinke uien
- 4 middelgrote aardappelen
- 2 flinke tomaten
- 1 grote groene paprika
- 2 courgettes
- 250 gr snijbonen
- 3-4 geplette teentjes knoflook
- 3 takjes peterselie
- gedroogde basilicum
- 1 lairierblad
- zout
- versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in blokjes snijden
Smelt de helft van de boter in een vlam- en vuurvaste hoge pot en bak er het vlees aan alle kanten in aan tot het bruin ziet.
Snijd de aubergines in plakken, bestrooi ze met zout en laat ze uitlekken.
Spoel ze dan af en dep ze droog
Maak alle overige groenten schoon, schil de courgettes als ze niet meer jong zijn en pel de tomaten.
Snijd ze in redelijke stukjes.
Schep de gesneden en uitgelekte groenten door het gebruinde vlees, voeg de takjes peterselie, een vleug basilicum, het laurierblad, zout en peper toe, giet bouillon of water bij en leg er tenslotte de auberginneplakken op ze in de resterende boter te hebben bruingebakken.
Bestrooi alles met de paprikapoeder, doe een deksel of aluminiumfolie op de pot en zet die gedurende een uur of twee in een voorverwarmde oven van 150 graden C.
|
|
|